통풍은 혈액 속에 우리카산이 과다하게 쌓여서 관절에 염증이 생기는 질환입니다. 우리카산은 퓨린이라는 성분을 분해하면서 생기는데요, 퓨린은 음식에도 많이 들어있습니다. 그래서 통풍 환자들은 퓨린 함량이 높은 음식을 피해야 합니다. 그렇다면 통풍에 해로운 음식은 어떤 것들이 있을까요? 이 글에서는 통풍 환자들이 피해야 할 음식 5가지를 알려드리겠습니다.
1. 내장류와 기름진 고기
내장류와 기름진 고기는 퓨린이 많이 함유되어 있는 음식입니다. 소 간, 양 간, 돼지고기 등의 내장류와 기름진 고기는 100g당 300~400mg의 퓨린을 함유하고 있습니다. 이런 음식들을 많이 먹으면 혈액 속의 우리카산 수치가 높아져서 통풍 발작을 유발할 수 있습니다.
1.1. 내장류와 기름진 고기의 퓨린 함량
내장류와 기름진 고기의 퓨린 함량은 다음과 같습니다.
| 음식 | 퓨린 함량 (mg/100g) |
|---|---|
| 소 간 | 370 |
| 양 간 | 380 |
| 돼지고기 | 320 |
| 삼겹살 | 300 |
| 닭고기 | 260 |
1.2. 내장류와 기름진 고기가 통풍에 미치는 영향
내장류와 기름진 고기를 많이 먹으면 혈액 속의 우리카산 수치가 높아집니다. 우리카산은 혈액 속에서 용해되지 않고 결정화되어 관절에 침착됩니다. 이때 관절에 염증이 생겨서 통증과 부종을 일으킵니다. 이것이 바로 통풍 발작입니다. 통풍 발작은 주로 발가락, 발목, 무릎, 손목 등의 작은 관절에서 일어나며, 심한 경우에는 심장, 신장, 뇌 등에도 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 내장류와 기름진 고기는 통풍 환자들에게 가장 해로운 음식으로 알려져 있습니다.
2. 등푸른 생선
등푸른 생선도 퓨린 함량이 높은 음식입니다. 고등어, 참치, 꽁치, 정어리, 멸치, 청어 등의 등푸른 생선은 100g당 150~250mg의 퓨린을 함유하고 있습니다. 이런 생선들을 많이 먹으면 우리카산이 증가하고, 염증 반응을 촉진시켜서 통풍 증상을 악화시킬 수 있습니다.
2.1. 등푸른 생선의 퓨린 함량
등푸른 생선의 퓨린 함량은 다음과 같습니다.
| 음식 | 퓨린 함량 (mg/100g) |
|---|---|
| 고등어 | 250 |
| 참치 | 240 |
| 꽁치 | 230 |
| 정어리 | 220 |
| 멸치 | 200 |
| 청어 | 150 |
2.2. 등푸른 생선이 통풍에 미치는 영향
등푸른 생선을 많이 먹으면 혈액 속의 우리카산 수치가 높아집니다. 또한, 등푸른 생선에는 오메가-3 지방산이 많이 들어있습니다. 오메가-3 지방산은 건강에 좋은 성분이지만, 통풍 환자들에게는 염증 반응을 촉진시킬 수 있습니다. 염증 반응이 촉진되면 관절에 우리카산 결정이 더 많이 침착되고, 통증과 부종을 더 심하게 만듭니다. 따라서 등푸른 생선은 통풍 환자들이 조심해야 할 음식입니다.
3. 해산물
해산물도 퓨린 함량이 높은 음식입니다. 새우, 오징어, 홍합과 같은 대부분의 해산물에는 100g당 100~200mg의 퓨린이 들어있습니다. 특히 새우 머리에는 퓨린이 다량 함유되어 있어서 가급적 드시지 않는 것이 좋습니다. 해산물은 통풍 환자들에게 가장 좋아하는 음식 중 하나일 수 있지만, 섭취량을 제한하거나 아예 끊어야 합니다.
3.1. 해산물의 퓨린 함량
해산물의 퓨린 함량은 다음과 같습니다.
| 음식 | 퓨린 함량 (mg/100g) |
|---|---|
| 새우 | 200 |
| 오징어 | 180 |
| 홍합 | 170 |
| 게 | 160 |
| 전복 | 140 |
3.2. 해산물이 통풍에 미치는 영향
해산물을 많이 먹으면 혈액 속의 우리카산 수치가 높아집니다. 또한, 해산물에는 아르기닌이라는 아미노산이 많이 들어있습니다. 아르기닌은 우리카산의 합성을 촉진시켜서 혈액 속의 우리카산을 더 많이 만들 수 있습니다. 이렇게 해산물을 많이 먹으면 관절에 우리카산 결정이 더 많이 침착되고, 염증과 통증을 유발할 수 있습니다.
3.2.1. 새우 머리의 특별한 위험성
새우 머리는 해산물 중에서도 가장 퓨린 함량이 높은 음식입니다. 새우 머리는 100g당 500mg의 퓨린을 함유하고 있습니다. 이는 소 간이나 양 간보다도 더 높은 수치입니다. 새우 머리를 먹으면 혈액 속의 우리카산 수치가 급격히 상승하고, 통풍 발작을 쉽게 일으킬 수 있습니다. 따라서 새우 머리는 통풍 환자들이 절대로 드시면 안 되는 음식입니다.
4. 콩나물과 콩제품
콩나물과 콩제품은 식물성 음식이지만, 퓨린 함량이 높습니다. 콩나물은 100g당 130mg의 퓨린을 함유하고 있으며, 두부는 100g당 80mg의 퓨린을 함유하고 있습니다. 이런 음식들은 혈액 속의 우리카산을 증가시켜서 통풍 발작을 일으킬 수 있습니다.
4.1. 콩나물과 콩제품의 퓨린 함량
콩나물과 콩제품의 퓨린 함량은 다음과 같습니다.
| 음식 | 퓨린 함량 (mg/100g) |
|---|---|
| 콩나물 | 130 |
| 두부 | 80 |
| 청국장 | 70 |
| 된장 | 60 |
| 메주 | 50 |
4.2. 콩나물과 콩제품이 통풍에 미치는 영향
콩나물과 콩제품을 많이 먹으면 혈액 속의 우리카산 수치가 높아집니다. 또한, 콩나물과 콩제품에는 이소플라본이라는 성분이 많이 들어있습니다. 이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있어서, 에스트로겐의 작용을 모방할 수 있습니다. 에스트로겐은 우리카산 배출을 억제하고, 혈액 속의 우리카산을 높일 수 있습니다. 이렇게 콩나물과 콩제품을 많이 먹으면 관절에 우리카산 결정이 더 많이 침착되고, 염증과 통증을 유발할 수 있습니다.
5. 술
술은 통풍 환자들에게 가장 해로운 음료입니다. 술은 혈액 속의 우리카산 배출을 방해하고, 염증 반응을 촉진시켜서 통풍 발작을 유발할 수 있습니다. 술 중에서도 맥주는 퓨린 함량이 가장 높으므로 절대 마시지 않아야 합니다.
5.1. 술의 퓨린 함량과 우리카산 배출 방해
술의 퓨린 함량은 다음과 같습니다.
| 음료 | 퓨린 함량 (mg/100ml) |
|---|---|
| 맥주 | 10 |
| 와인 | 5 |
| 소주 | 3 |
| 막걸리 | 2 |
술을 마시면 혈액 속의 우리카산 배출이 방해됩니다. 술은 알코올을 포함하고 있는데, 알코올은 우리카산의 대사 산물인 락테이트를 증가시킵니다. 락테이트는 신장에서 우리카산의 배출을 억제하고, 혈액 속의 우리카산을 높일 수 있습니다. 이렇게 술을 마시면 혈액 속의 우리카산 수치가 높아지고, 통풍 발작의 위험이 증가합니다.
5.2. 술이 통풍에 미치는 영향
술을 마시면 염증 반응이 촉진됩니다. 술은 알코올을 포함하고 있는데, 알코올은 면역 세포인 백혈구의 활성을 증가시킵니다. 백혈구는 관절에 침착된 우리카산 결정을 인식하고, 염증 매개체를 분비하면서 염증 반응을 일으킵니다. 염증 반응은 관절의 통증과 부종을 유발하고, 통풍 증상을 악화시킵니다.
5.2.1. 맥주의 가장 높은 위험성
맥주는 술 중에서도 가장 퓨린 함량이 높은 음료입니다. 맥주는 100ml당 10mg의 퓨린을 함유하고 있습니다. 이는 다른 술보다도 2배 이상 높은 수치입니다. 맥주를 마시면 혈액 속의 우리카산 수치가 급격히 상승하고, 통풍 발작을 쉽게 일으킬 수 있습니다. 따라서 맥주는 통풍 환자들이 절대로 마시면 안 되는 음료입니다.
이상으로 통풍 환자들이 피해야 할 음식 5가지를 알려드렸습니다. 통풍은 식습관과 밀접한 관련이 있는 질환입니다. 통풍에 해로운 음식을 피하고, 통풍에 좋은 음식을 먹으면서 건강한 생활습관을 유지하시면 통풍 증상을 예방하거나 완화시킬 수 있습니다. 통풍 환자들은 의사와 상의하시고 적절한 치료를 받으시기 바랍니다. 감사합니다.